Xushbo'y choy Sut Uolong Xitoy choyi

Milk Oolong choyning nisbatan yangi navidir.U 80-yillarda Tayvan choyining otasi sifatida tanilgan Vu Zhenduo tomonidan ishlab chiqilgan.U choyni buvisining ismi sharafiga Jin Xuan deb nomladi, bu "Oltin Daylily" deb tarjima qilinadi.G'arb choy ichuvchilar orasida mashhurlikka erishganligi sababli, choy Milk Oolong muqobil nomini oldi.Ikkala ism ham uni yaxshi tasvirlaydi, chunki u ham gulli, ham kremsi notalarga ega.Sutli oolong birinchi marta 1980-yillarda Tayvanda yaratilgan va tezda butun dunyo bo'ylab sevimli bo'ldi.

Sut oolongini qayta ishlash choy tayyorlashning an'anaviy bosqichlarini o'z ichiga oladi, masalan, quritish, oksidlanish, burish va qovurish.Uni boshqa oolonglardan ajratib turadigan omillar balandlik, harorat va namlikning muvozanatidir.Sut oolong odatda yuqori balandlikda o'stiriladi, bu choy o'simliklaridagi kimyoviy birikmalarga ta'sir qiladi.Choy barglari terib olingandan so'ng, ular bir kechada salqin, lekin nam xonada quriydi.Bu xushbo'y hidni ochadi va barglardagi qaymoqli lazzatni saqlaydi.

Bu ajoyib, qo'lda ishlangan yashil oolong Xitoyning Fujian tog'larida o'stiriladi.O'zining "sutli" ta'mi va ipakdek tuzilishi bilan mashhur bo'lgan katta, mahkam o'ralgan barglar shirin qaymoq va ananasning jozibali hidiga ega.Lazzat engil, orkide notalari bilan silliqdir.Bir nechta infuziyalar uchun juda yaxshi.

Ko'pgina oolong choylari singari, sutli oolong asal notalari bilan gulli hidga ega.Ammo tabiiy kremsi ta'mi uni boshqa oolong navlaridan ajratib turadi.To'g'ri qaynatilganda, u boshqa choyga o'xshamaydigan ipakdek silliq og'izga ega bo'ladi.Har bir qultum yodga sariyog 'bilan pishiriqlar va shirin muhallabni keltiradi.

Oolong choyini qaynatish oson.Yangi, filtrlangan suvni qaynaguncha qizdiring.Keyin choy ustiga 6 oz suv quying va 3-5 daqiqa (agar choy paketlari ishlatilsa) yoki 5-7 daqiqa (to'liq barg ishlatilsa) tik turing.

Oolong choyi ｜ Fujian ｜ yarim fermentatsiya ｜ bahor va yoz