Yun Vu yashil choy buluti va tuman

Yun Wu Xitoyning ko'plab mintaqalarida ishlab chiqarilgan arzon mashina qovurilgan butun bargli yashil choy.Xuddi shu choy (va boshqalar) har qanday mashhur yashil choy nomida sotilgan: Huangshan Maofeng, Biluo Chun va boshqalar. Yun Wu deb tarjima qilinadi"Bulutlar va tumanlar”, namligi yuqori bo'lgan tog'li hududlarda tez-tez birga sodir bo'ladigan ikki turdagi kondensatsiyani tavsiflovchi xitoycha ibora - nozik choy yetishtirish uchun ideal. Ko'pgina mayda yashil choylar kabi yumaloq bo'lmasa-da, u o'zining issiq, donli va deyarli pechenye aromatida yaxshi gulli ohangga ega, xushbo'y mayinlikdagi mazali likyor..

Yun Vu to'liq pishgan barglardan tayyorlanadi, ular ham tanali, ham silliq, mustahkam, ammo og'ir emas.Har kuni ichish uchun ajoyib, arzon yashil choy. It uzun jingalak bargdir.Uning ta'mi o'tli va o'simlikdir.Uning antioksidantlarga boyligini istaganlar uchun ajoyib yashil choy. Uzoq simli zamonaviy barg yoqimli biriktiruvchi nota bilan boshlanadi va shaftoli tuslari bilan tugaydi.U quyuq yashil, mayda, yangi bargga ega bo'lib, juda yuqori xushbo'y hidli yashil ichimlikni pishiradi. 

Bu choyning quyuq, barglari binafsha uzum, qizil olma va qizil olxo'rining shirin hidlarini chiqaradi.Xira limon sarg'ish infuzioni yong'oq va yog'li hidga ega, qaymoqli og'iz tuyg'usini pichirlaydi.Ajablanarli darajada silliq ta'mi hech qanday siqilishni o'z ichiga olmaydi.Bu Xitoy tog' cho'qqisida qadimiy choy o'rmonining tumanlari orasidan sayr qilish kabi engil, shirin va sirli.Shirin, mevali notalar binafsha uzum va limonning yumshoq, gazlangan ta'miga aylanadi.

Pivo tayyorlash usuli

Suvga taxminan 1 choy qoshiq choy bargini tushiring.Agar choyingizni 8 oz stakanda pishirayotgan bo'lsangiz, 1,5 choy qoshiqdan foydalaning.Stakanni egib, muloyimlik bilan aylantiring, shunda barcha barglar ho'l bo'lib, suvga namlanadi.Gaiwanni yo'lning qolgan qismini 80 bilan to'ldiring°C (176°F) suv, pgaivanga qopqog'ini bog'lab, choyni 1-2 daqiqaga qoldiring, keyin ezavqinfuzion.Qolgan choyning to'rtdan bir qismiga tushganingizda, gaivanni avvalgidek bir xil haroratdagi issiq suv bilan to'ldiring va uni 30 soniyadan bir daqiqagacha tik turing.