Maxsus sinf Evropa Ittifoqi standarti Yunnan Puerh choyi

Pu-erhlar yagona chinakam fermentlangan choy bo'lib, ular birinchi choy o'simliklari topilgan uzoq Yunnan provinsiyasida tayyorlanadi, an'anaviy usulda choy barglari tayyorlanadi va keyin saqlanadi, keyin tabiiy xamirturush quruq choy barglari bilan reaksiyaga kirishadi. , yangi va o'zgaruvchan aromalar va lazzatlarni yaratish.

Choy ta'mi boy, to'liq va silliq, chuqur tuproq shirinligi va kakao notalarini eslatadi.Ta'mi silliq va shirin bo'lib, uzoqroq qaynatiladi, u espresso kabi quyuq chashka rangini hosil qiladi, lekin hech qachon achchiq bo'lmaydi.

Pu-er choyi Sharqiy Xan sulolasi davrida (25-220-yillar) Yunnan provinsiyasida kuzatilishi mumkin.Pu-erh choyi savdosi Tang sulolasida boshlangan, Ming sulolasi davrida mashhur bo'lgan va Qing sulolasida mashhur bo'lgan.

Pu-erni xachirlar va otlar uzoq karvonlarda tashilgan, ular Choy otlari yo'llari deb nom olgan.Savdogarlar Puer okrugi bozorlarida choy almashishadi va keyin choyni o'z uylariga olib borish uchun karvonlarni yollashadi.

Osonlik bilan tashish mumkin bo'lgan va uzoq safarlarda buzilmaydigan choyga bo'lgan talab ortib borayotgani etkazib beruvchilarni choyni saqlab qolish yo'llarini o'ylab topishga g'azablantirdi.Barglarning fermentatsiyasi bilan choy nafaqat yangi saqlanayotgani, balki yoshi bilan yaxshilanganligi aniqlandi.Tez orada odamlar buni aniqladilarpu-erhShuningdek, ovqat hazm qilishga yordam berdi, ularning ratsionini boshqa oziq moddalar bilan ta'minladi va bu juda hamyonbop bo'lgani uchun u tezda mashhur uy-ro'zg'or buyumlariga aylandi.Pu-er choyi juda qadrlangan va u sayohat qiluvchi savdogarlar o'rtasida almashish uchun kuchli vositaga aylandi.

Puerhtea ｜ Yunnan ｜ Fermentatsiyadan keyin ｜ Bahor, yoz va kuz