Organik Fujian Anxi Oolong Organik Se Zhong Wulong

Anxi choyini aralashtirish choyi deyiladiSe Zhong Vulongchoy.Anxi okrugi, Fujian provintsiyasi oolong choyining asosiy ishlab chiqarish maydoni bo'lib, 1950-yillardan beri ustunlarni tasniflashni osonlashtirish uchun va hokazo. Anxi oolong choyi Tieguanyinning uchta toifasiga bo'lingan,se zhongchoy va oolong, Tieguanyin va oolongdan tashqari, boshqa navlar sifatida tasniflanadise zhongchoy.Se zhongchoy - oolong choyi, biri asosiy toifa va biri kichik toifadir.Rangli choy deb ataladigan narsa Tieguanyin navlaridan tashqari boshqa navlarning umumiy nomidir.

These zhongchoy navlari - Big Leaf Chilan, TY Huang, Tie Guanyin va Meizhan.Tayyorlash usuli - birinchi navbatda quyoshni qizartirish.Quyoshda cho'milish usuli - terib olingan yangi barglarni fabrikada 10 sm qalinlikdagi bambuk parda ustiga yoyib, keyin ularni quyosh ostida quyoshga cho'milish uchun o'tkazish, qalinligi taxminan 3 sm bo'lgan barg qatlamini silkitib 3 -4 marta, har bir burilishda tarqalish maydoni asta-sekin qisqaradi va qalinlashadi, harorat 26-28 ℃ bo'lganda, quyoshda cho'milish 20-30 daqiqa.Barglar quyoshda quritilgan va yopiq salqin joyga ko'chirilgandan so'ng, barglar choy pardasiga yoyiladi, har bir pardaga 1-2 kg, va bir soatdan keyin chayqalishi mumkin.Odatda, barglar 5-6 marta chayqatiladi.Chayqash vaqti bir martadan ko'proq, chayqalish vaqti esa bir necha marta;dam olish vaqti qisqaroq va uzoqroq bo'ladi va barglar qozig'i birinchi navbatda ingichka va qalinroq bo'ladi.Ko'kalamzorlashtirish oxirida barglar 1-2 marta qovuriladi, 1-2 marta yoğurulur va nihoyat ular etarlicha quruq bo'lgunga qadar pishiriladi.

Darhaqiqat, talab - choyning turli navlariga mos kelishi, "deb atalishi kerak.se zhongchoy", deb ataladigan bir xil choyse zhongchoy kabi bir oz noo'rinmao xiechoy, uni chaqirdise zhongchoy, hech qanday xato bo'lmasa-da, lekin noto'g'ri.Chunki faqat turni nomlang, juda keng.Va keyin, masalan,mao xieoolong choyi deb ham atash mumkin, bu to'g'riroq bo'ladi.Hech kimda shubha bo'lmaydi.

Oolong choyi ｜ Fujian ｜ yarim fermentatsiya ｜ bahor va yoz