Bay Mu Dan oq pion №2
Oq pion, an'anaviy nomi Bai Mu Dan bilan ham tanilgan, yosh choy barglari va kumushrang ochilmagan barg kurtaklaridan tayyorlangan oq choyning mashhur uslubi.Oq pionXitoyning Fujian provinsiyasidagi Fuding shahridan kelib chiqqan.Ammo bundan ham qiziq tomoni shundaki, Fujian barcha oq choylarning kelib chiqishi va u hali ham eng yaxshi va sifatli oq choylarni ishlab chiqaradi.
Pai Mu Tan yoki Bay Mu Dan nomi bilan ham tanilgan Oq pion ochilmagan choy kurtaklaridan tayyorlangan shirin, yumshoq xitoy choyi, shuningdek, unib chiqish uchun eng yangi ikkita bargdir.Yangi hosil qilingan barg quyoshda qurib qolishiga ruxsat beriladi.Ushbu quritish paytida sodir bo'ladigan tabiiy oksidlanish White Peonyga chiroyli, xushbo'y lazzat beradi.Burun issiq, gulli va meva gullari kabi boy.Spirtli ichimliklar oltin va yorqin.Toza, suvli gul-meva ta'mi, qovunning shirinligi, yumshoq ta'm va yumaloq og'iz tuyg'usi.Agar siz oq choyni yoki umuman oddiy choyni o'rganishni boshlayotgan bo'lsangiz, bizning White Peony choyimiz ajoyib tanishtiruv bo'ladi.
Barcha choylarning eng kam qayta ishlangani, oq choy kurtaklari uchida paydo bo'lgan choy kurtaklaridagi mayda oq yoki kumush tuklar sharafiga nomlangan.Yurilgandan so'ng, kurtaklari va barglari tabiiy ravishda quritilishi va quritilishi uchun quyoshda katta adyollarga yotqiziladi.
Kumush igna choylaridan farqli o'laroq, bu choy mavsumda keyinroq olinadi va Bay Mu Dan (Oq pion) deb tasniflangan kurtak va katta barg aralashmasidir, ammo ikkalasi ham bir xil o'simlik navi Da Baydan ishlab chiqariladi.
Bu choy Kumush igna oq choyiga qaraganda bir oz mevali xarakterga ega bo'lsa-da, engil va tetiklantiruvchi likyor ishlab chiqaradi.
Oq choy ｜ Fujian ｜ Yarim fermentatsiya ｜ Bahor va yoz
