Oq maymun yashil choyi Baimao Hou

Oq maymun- mavsumning dastlabki ikki haftasida (mart oxiri - aprel oyining boshi) yig'ib olinganda yashil choy bargining barglari va kurtaklaridan tayyorlanadigan yashil choy.U Xitoyning Fujian provinsiyasidagi Taymu tog'laridan boshlanadi.Nozik barglar ehtiyotkorlik bilan bug'lanadi va quritiladi.Ism oq sochli maymunning panjasiga o'xshash quritilgan barglarning ko'rinishidan kelib chiqqan.Choyning tashqi ko'rinishi, ta'mi va nomi tufayli uni ko'pincha oq choy deb adashadi.

Bai Mao Xou oq maymun - bu Fujian provinsiyasidan, odatda oq choy uchun ishlatiladigan navdan tayyorlangan och yashil choy.Uning o'ziga xos shirin va yog'ochli qirrasi bor.Yengil o'tli, qalampir va asalning yuqori notalari toza, yumshoq ta'm bilan yaxshi qo'shiladi. It och yashil choy bilan xushbo'y oq choyning xususiyatlarini yaxshi muvozanatlashtiradigan noodatiy yashil choy.Fujian provinsiyasining Fuding shahridagi to‘liq organik choy bog‘ida 800-900 metr balandlikda yetishtiriladigan u odatda oq choy uchun ishlatiladigan navdan tayyorlanadi.Bu aniq yog'ochli qirrali o'ziga xos lazzatga olib keladi.

Barglarni qayta ishlash va sifati nuqtai nazaridan, bu Bai Mao Hou White Monkey yashil choyi, shubhasiz, Fudingdan Oltin Maymun King qora choyiga eng yaqin yashil hamkasbidir.Katta ipsimon barglar oq tusga ega bo'lgan ko'plab mayda uchli barglar bilan aralashtiriladi'sochlar', oq maymunlarning sochlarini eslatadi.Bu o'xshashlik bu choy nomi uchun ilhom manbai bo'lishi mumkin.

Bai Mao Hou White Monkey yashil choyi shirin gulli xushbo'y hidli engil oltin sariq rangli suyuqlik ishlab chiqaradi.Ta'mi oq choyga eng o'xshash aniq yog'ochli profilga ega.Xarakter engil yog'ochli va biroz shirin.Poydevorda asal va o'tli qalampir notalari bilan shirin konfet notalari mavjud bo'lib, bu lazzatlarni biroz hayajonli qiladi!Umuman olganda, bu choy engil va qulay, silliq yog'ochli ta'mga ega, toza ta'mga ega, biriktiruvchi yoki quritmaydigan.