Xitoy maxsus yashil choyi Tai Ping Xou Kui

Tai Ping Xou KuiXuanshan etagida choy yetishtiriladi sobiq Taiping prefekturasida, Anhui.U Ming sulolasidan beri o'stirilgan va Qing sulolasi davrida imperatorlar uchun yig'ib olingan.Choy 20-asrning boshidan beri tijorat maqsadida ishlab chiqariladi va kichik Xou Keng qishlog'i atrofida ishlab chiqariladi.2004 yil Xitoy choy ko'rgazmasida "Choy qiroli" mukofotiga sazovor bo'ldi va ba'zida Xitoyning mashhur choyi sifatida ro'yxatga olinadi. U o'zining "ikki pichoq va bitta qutb" bilan mashhur: ikkita tekis barglari oq tuklar bilan ulkan kurtakni mahkam bog'lab turadi.Pechda tayyorlangan barglar chuqur yashil rangga ega, ostida qizil tomirlar mavjud.Choy kurtaklari uzunligi 15 santimetr (5,9 dyuym) bo'lishi mumkin.Ular faqat Anhui provinsiyasida uchraydigan katta bargli navli Shi Da Chadan olinadi.

Tai Ping Hou Kui Xitoyning eng yaxshi o'nta choyidan biri sifatida tanlangan.Bu, shuningdek, Qing sulolasidan beri tarixan mashhur choy hisoblanadi.U Xou-keng hududlarida ishlab chiqariladi Huang-shan shahrida Anxuy provinsiyasi. Uning bargi 60 mm gacha;Bu mashhur yashil choylar orasida eng katta o'lchamdagi bargli choy.Ammo ajablanarlisi shundaki, uning o'lchami to'rtta pivo pivosigacha davom etadigan yumshoq ta'mga ega nozik orkide hidiga ta'sir qilmaydi.Bir stakan ichida barg suv deb ta'riflangan suvda chiroyli tarzda chayqaladi''Feniks raqsga tushadi''.

O'rim-yig'im paytida choy daraxtidan bitta kurtak va 3-4 bargdan iborat har bir novda uziladi.Keyinchalik zavodda yana sinchkovlik bilan uziladi, u erda faqat bitta kurtak va ikkita barg qoladi va boshqa barglar olib tashlanadi.Bu choy barglarini qayta ishlashga yuborilgunga qadar yaxshi holatda bo'lishini ta'minlash uchun ishlab chiqaruvchining tajribasi va harakatlaridir. Ko'pgina yashil choylardan farqli o'laroq, Taiping Houkui hech qanday aylanish jarayonidan o'tmaydi.Turli haroratlarda isitiladigan bir qator bambuk savat yordamida bir vaqtning o'zida quritiladi.Ushbu noyob jarayonlar davomida fermentning inaktivatsiyasi, shuningdek, lazzatning kuchayishi sodir bo'ladi.Oxir-oqibat, Taiping Houkui o'zining eng tabiiy shaklini saqlab qoladi va yakuniy mahsulot eksklyuziv xususiyatlarni taqdim etadi.U Xitoydagi diplomatik missiya uchun sovg'a choylaridan biri sifatida ishlatilgan.