Xitoy yashil choyi Sencha Zhengqing choyi

Sencha - kichik bargli Camellia sinensis (choy butalari) dan tayyorlangan bug'langan yashil choy bo'lib, sencha o'simlik, yashil, dengiz o'tlari yoki o'tli deb ta'riflanishi mumkin bo'lgan tetiklantiruvchi ta'mga ega.Senchaning turli xil turlari va ularni tayyorlash usuli bilan lazzatlar farqlanadi.

Jarayon deyarli barcha choylar kabi camellia sinensis o'simligidan boshlanadi.Sencha quyosh nuri ostida o'sadigan barglardan tayyorlanadi.Bu yashil choyning boshqa turlaridan farq qiladi, biz keyinroq muhokama qilamiz.O'simlik o'sib chiqqandan so'ng, ular birinchi yoki ikkinchi yuvishda yig'ib olinadi, birinchi hosil eng yaxshi sifatli sencha hisoblanadi.Bu birinchi yuvish Sencha deb nomlanadi.Bundan tashqari, yuqori kurtaklardagi barglar ko'pincha tanlanadi, chunki ular eng yosh barglardir va shuning uchun yuqori sifatli.

O'sish va yig'ish jarayonidan so'ng barglar plantatsiyaga o'tadi.Bu erda harakatlarning aksariyati sodir bo'ladi.Birinchidan, bug'lash jarayoni oksidlanishni oldini olish uchun darhol boshlanadi.Oksidlanish choyning natijasiga keskin ta'sir qiladi.Barglar qisman oksidlangan bo'lsa, ular oolong choyiga aylanadi.To'liq oksidlangan barglar qora choyga aylanadi va yashil choyda oksidlanish yo'q.Bo'ylab harakatlanayotganda, choy barglari quritish va dumalash jarayoniga o'tadi.Bu erda choy o'zining shakli va ta'mini oladi, chunki ular quritish va parchalanish uchun silindrlarga o'tadi.Natijada, barglarning shakli ignaga o'xshaydi va ta'mi yangi bo'ladi.

Sencha yashil choyi o't, shirin, biriktiruvchi, ismaloq, kivi, Bryussel novdalari, karam va hatto sariyog' notalarini o'z ichiga olgan turli xil lazzatlarga ega bo'lishi mumkin.Rang juda och yashildan sariq va chuqur va jonli zumrad yashil ranggacha.Siz uni qanday pishirganingizga qarab, u shirin ta'mga va aniq sho'r notaga ega bo'lishi mumkin, senchaning ta'mi nozikdan kuchliroq va juda shirin ta'mga qadar bo'lishi mumkin.