Yashil spiral choy Yashil salyangoz choyi
Bu ikki barg va kurtakdir yashil choy va barglar xarakterli salyangoz shakliga o'raladi, it yangi terilgan nordon olmalarning aniq ohanglari bilan yumshoq, ammo ozgina biriktiruvchi ta'mga ega. Kichkina o'ralgan barglar kuchli, qalin o'simlik pivosini beradi, dToza, baquvvat yashil rangni qidirayotgan sportchilar Xitoyning eng mashhur yashil choylaridan birini qabul qilishdan juda mamnun bo'lishadi.Aboshqa farqlovchi omil emas"Yashil salyangoz”choy qanday hosil bo'ladi, keyin"Greenni o'ldiring”qadam, yashil choy odatda barglarga zarar bermasdan saqlanishiga imkon beruvchi shakllarda hosil bo'ladi.
Bo'lgan holatda"Yashil salyangoz”choy bir xil qo'sh sarg'ish hosil bo'ladi.Avval barg vertikal ravishda, keyin gorizontal ravishda o'raladi.Aytishlaricha, bu shakl pishirilgan va qobig'idan chiqarilgan salyangozga o'xshaydi.Garchi bu choy haqiqiy bo'lmasligi mumkin"Bi Luo Chun”Jiangsudan, bu juda qattiq yashil choy.
Green spiral uchun quyidagi katta bargli choy xomashyosi, arbitraj tender asirlari, yuqori haroratlar, betimes de enziming haddeleme, shakllantirish, tez quritish texnologiyasi, nazorat fermenti va ko'p ligninolytic fermentlar oksidlanish, asirlari fermentatsiyani oldini olish, choy primer, rang, shnur bukleler, shirin tutish. ta'mi, uzoq vaqt ta'midan keyin xususiyatlaridan so'ng, antifebrin va so'lak oqishi, tomoqni nemlendirici antidipsetik rolga ega, yoz o'rtalarida ichish uchun mos keladi..
Ushbu choy uchun biz Gong-fu uslubidagi pivo tayyorlashni tavsiya qilamiz.Buning g'oyasi yuqori choy bargidan suvga nisbati va juda qisqa infuziyalardan foydalanishdir.Ko'proq choy barglari va juda qisqa infuziyalarni qo'llash orqali biz to'liq lazzat spektrining faqat bir qismini ajratib olamiz.Bu shuni anglatadiki, bunday pishirish usuli sizga choyni tatib ko'rish imkonini beradi"bo'limlar”, bu esa yanada nozik tajribaga olib keladi.chunki lazzat asta-sekin o'sib boradi va ko'p barg ishlatilganligi sababli, bu lazzatlar ham g'arb uslubidagi pivo tayyorlashga qaraganda sezilarli darajada kuchliroqdir.
Yashil choy ｜ Zhejiang ｜ Nonfermentation ｜ Bahor va yoz
