Xitoy maxsus yashil choy yashil maymun
Yashil maymun sekin o'sadigan, chuqur va boy ta'mga ega bo'lgan mahalliy choy butasidan Mey Chjan yordamida tayyorlanadi.Mey Chjan Fujian provinsiyasining baland tog'larini afzal ko'radi, u erda harorat ko'tariladi va tushadi, ixcham, zich kurtaklari va barglari rivojlanadi.Mahalliy aholi orasida "Maymun" nomi bilan mashhur bo'lgan bu yashil "yangi choy" yovvoyi holda o'stiriladi (qatorsiz, ekinsiz) va bargini mahorat bilan qayta ishlash bilan mahalliy odat bo'yicha tayyorlanadi.Ushbu qo'lda o'ralgan yashil uzun bargli choy yangi guldasta, asal rangli infuzion va ajoyib lazzat uchun ko'plab kumush ignalarni o'z ichiga oladi.
Yashil maymunni yaratadigan nav - bu sekin o'sadigan, balandroq joylarda o'sadigan qimmatbaho buta.Mahalliy sifatida tanilgan"Maymun”choy.
800 metr balandlikda yetishtirilgan barg tabiiy xushbo‘y va ta’mi saqlanib qoladigan darajada qayta ishlanadi va iste’molga tayyorlanadi.Navning tabiiy kuchi uning ta'mi natijasida paydo bo'ladi.Bu kuchli!Barg yumshoq o'ralgan va boy-yashil rangga ega.U Fujian provinsiyasidagi San-Bey Syan uslubida pishiriladi, bu barglarning rangi va xushbo'y hidi bilan farq qiladi.Choy barglari mohirlik bilan spiral bo'laklarga o'ralgan.Barglarning rangi to'yingan yashil rangga ega bo'lib, choyning xitoycha nomidagi "Mao" (moyli) so'zidan ko'rinib turibdiki, oq rangli uchlari yuqori.
Bu nisbatan sekin o'sadigan barg bo'lgani uchun va uning murakkab ta'mi barglarni qayta ishlashda osonlikcha yo'qoladi, hozirda uning mavjudligi cheklangan.Barg faqat tabiiy aromatlar va ta'mlar saqlanib qoladigan darajada qayta ishlanadi - shuning uchun uning "yangi" choy sinfi.
Bu choy 4 aprelda yig'ib olingan, uni Qingdan oldingi Ming choyi qilgan.Barglar xo‘jalik chegarasidan tashqarida yig‘ib olingan.U tashqi ko'rinishi, xushbo'yligi va ta'mi uchun mahalliy urf-odatlarga San Bei Xiang panda pishirish usuli yordamida qayta ishlanadi.Biz bu lotning "yorqin" yashil ta'mga ega ekanligini, yangi va ta'mni jonlantiruvchi ekanligini topdik.Barg yumshoq o'ralgan va boy-yashil rangga ega.
