Xitoy qora choyi Puer choyi

Pishgan Puerh choyi: Bu fermentatsiyadan keyin Yunnan katta bargli turdagi quyosh-ko'k maocha xom ashyosidan tayyorlangan bo'sh choy va mahkam siqilgan choyga ishora qiladi.Fermentatsiyadan so'ng Pu-erh choyi kuchli biriktiruvchi ta'mga va yumshoq xarakterga ega.Tashqi ko'rinishi jigarrang qizil, ichki sho'rva rangi qizil va yorqin, xushbo'y hidi o'ziga xos va keksa, ta'mi yumshoq va shirin, barg asosi jigarrang qizil.

Fermentatsiya qilingan "pishgan choy" odatda 2-3 yil saqlanganidan keyin yaxshiroq sifatga erishadi.Choy ipakdek silliq, yumshoq va boy, kundalik ichish uchun ko'proq mos keladi.Albatta, agar sizda sifatli pishgan pu-er choyi bo'lsa, pishgan choy ham qadrlashga arziydi va pishgan pu-er choyining xushbo'yligi u qarigan sari yanada silliq va boyroq bo'ladi.

Pishgan pu-erh choyini tayyorlash jarayoni:

O'ldirish - Yoğurma - Quritish - Otto namlash - Mahsulotlarga bosish - Quritish va suvsizlantirish.Biroq, ishlab chiqarish jarayonidagi texnik tarkib juda yuqori, harorat va namlik talablariga qo'shimcha ravishda, ishlab chiqarish muhiti, suv sifati, fermentatsiya urug'lari va boshqalar bo'yicha qat'iy talablarga ega. Pishgan pu-erh choyining jarayon texnologiyasi choy fabrikalarining asosiy siri.Hozirgi vaqtda yuqori sifatli pishgan choyni ommaviy ishlab chiqaradigan kam sonli ishlab chiqaruvchilar mavjud.

Pishgan choy chindan ham o‘ziga xosligi shundaki, uning toza va to‘g‘ri arqonlari, qizil va quyuq sho‘rva rangi, shirin, mayin va ravon ta’mi, nilufar xushbo‘yligi, jujub va jenshenning xushbo‘y hidi odamlarning dillarini to‘ldiradi.Bunday jozibali sifatga ega bo'lish uchun uni ishlab chiqarish jarayoni tabiiydir.Bundan tashqari, choy fabrikasi ishlab chiqarishni milliy oziq-ovqat gigienasi standartlariga va "qoziqni fermentatsiyalash" jarayoniga qat'iy rioya qilgan holda tashkil qiladi va qo'ziqorinlarni etishtirishni nazorat qilish uchun an'anaviy jarayon asosida ko'plab zamonaviy sinov uskunalaridan foydalanadi, namlash uchun suv, haroratni nazorat qilish, burilish vaqti va boshqalar eng yaxshi ma'lumotlarga ega bo'lib, uning mahsulotining partiyadan partiyaga mustahkamligi kafolatlanishi mumkin.