Maxsus yashil choy Chju Ye Qing bambuk choyi
Chju Ye Qing - bu g'uncha terib olinadigan baland tog'li yashil choy, silliqligi bilan'chumchuq tili'shakli va mayda yon barglari, yaltiroq yashil rangda.Bu "Yashil bambuk bargi" degan ma'noni anglatadi, choyga hurmat's tiniq likyor va hayotga to'la yashil choy damlab qo'yilganda suvda raqsga tushadigan ko'rinadi. Bambuk barglari yashil choyi Moudan keladint Emei, o'sgan muhit dengiz sathidan 1500 metrdan yuqori va yilning ko'p qismida qalin tuman va kuchli tuman bilan qoplangan!
Oziqlantiruvchi namlik va tuproq zhuyeqing choyining yaxshi sifatiga yordam beradi. Chju Ye Qing har bahorda yig'ib olinadigan eng qadimgi choylardan biridir.Kichik rentabellik va yaxshi sifat bilan Zhu Ye Qing kamdan-kam uchraydi, kerakli va qimmat.Ushbu mashhur xitoy yashil choyining ko'rinishi chiroyli va yosh choy kurtaklaridan iborat.Ular'kichik, ingichka, tekis va biroz kavisli, xuddi chaqaloq bambuk barglari kabi.
Uning porloq barglari infuzioni boshli o'simlik (qor no'xati) va gulli guldastani chiqaradi.
Jonli va to'la, nozik yashil likyor jonli luqma va tanani ta'minlaydigan saxiy taninlarga ega.Uning tuzilishi zich va kungaboqar urug'larining boy notalari bilan bezatilgan.
Bu choyda ko'p miqdorda taninlar mavjud bo'lib, ular unga o'tadigan o'simlik aromati va og'iz va tomoqni qoplaydigan kuchli "umami" ta'mini beradi., tBu barglar eng yaxshi shaffof stakan yoki chaxayda pishiriladi, bu barglarning vertikal ravishda turish tendentsiyasini ko'rsatadi, ba'zilari sirtda suzadi, boshqalari esa pastga cho'kadi.
Spirtli ichimliklar yaxshi tiniqlik va yumshoq hid bilan jozibali sariq rangga ega.Ta'mi murakkab va qalin og'iz bilan silliqdir.Yog'li qushqo'nmasning qaymoqsimon, o'simlik va o'tli notalarida shirinlik mavjud.Ta'mi juda toza bo'lib, minimal quruqlik yoki siqilish mavjud.
U eng yaxshi 80 da pishiriladi°C sizning ta'mingizga ko'ra taxminan 1-2 daqiqa davomida va bir necha marta pishirilishi mumkin.Nozik tabiat tufayli choydan eng yaxshi foyda olish uchun sifatli buloq suvidan foydalanishni tavsiya etamiz.Barglarning stakanning pastki va tepasida vertikal raqsga tushishini ko'rish uchun baland shaffof stakanda pishiring!
Yashil choy ｜ Sichuan ｜ Nonfermentatsiya ｜ Bahor, yoz va kuz
