Fujian Qu Hao yashil choyi noyob Xitoy choyi
Qu Hao - kamdan-kam uchraydigan choy: yuqori sifatli barglar yiliga bir marta, mart oyining oxiri va aprel oyining boshlarida olinadi.Choy issiq idishning yon tomonlariga bosib, qo'lda quritiladi.Bu Xitoyning eng mashhur choylaridan biri va faqat cheklangan miqdorda mavjud.U Wuyi tog'laridan va yil davomida yashil rangda qayta ishlanadi.Yiliga bir marta qora rangga ishlov beriladi.Bu choyni sinab ko'rish kerak!Unda achchiqlik yo'q.Nozik, oqlangan o'ralgan barg bilan bir nechta maslahatlar, tuning xushbo'y hidi juda yangi va yumshoq, gbulutli, nam sharoitda qator.
Sakkiz yuz yil oldin, Qu Hao yashil choyi eng hurmatli yashil choy edi.Song sulolasi imperatori Song Ren Chjung choyni juda yoqtirardi.Imperator Song Ren Zhong o'z davrining eng ko'zga ko'ringan choy biluvchilaridan biri sifatida tanilgan.Qu Hao nomi "egri tukli uchlar" degan ma'noni anglatadi va mayda ilgaklar kabi ko'rinadigan ayniqsa tor, boy yashil barglardan kelib chiqqan.
Qingming bayrami oldidan erta bahorda yig'ilgan choy (bahorgi tengkunlikdan keyin 15-kun) o'zining nozik va nafis notalari bilan mashhur..
Tuning baland tog'lardan olingan hashamatli boy organik yashil choyi qovurilgan makkajo'xori tuyg'ulari bilan artishok va qushqo'nmas efir notalarini tikadi.Bu nozik, kamdan-kam bo'sh bargli choy sog'lig'ini mustahkamlovchi teaninga boy va eng tetiklantiruvchi nozik va tinchlantiruvchi ta'mga ega toza, engil likyorni taqdim etadi.Yana juda ko'p umami bilan chiroyli och yashil chashka, nshirin qaynatilgan makkajo'xori otes, no'xat, snam toza tugatish, vyoqimli.
Fu Yun Qu Hao, asosan, Fujian provintsiyasining Fuan shahrida ishlab chiqariladi, 1991 yilda Fujian qishloq xo'jaligi fanlari akademiyasi Choy ilmiy-tadqiqot instituti tomonidan yaratilgan jingalak shaklidagi yarim qovurilgan yashil choy turidir. Bu jingalak shaklidagi maxsus yangi mahsulotdir. 1991 yildan keyin Fujian Qishloq xo'jaligi fanlari akademiyasining Choy tadqiqot instituti tomonidan yaratilgan yashil choy asosan Fujian provintsiyasining Fuan shahrida ishlab chiqariladi.
Fuyun Qiuhaoning sifat ko'rsatkichlari quyidagilardan iborat: qattiq va jingalak shakli, tuklar ko'rinishi, ochiq sariq-yashil sho'rva rangi, boy xushbo'y hid, kashtan xushbo'yligi, yangi va shirin ta'm, yumshoq sariq va yorqin barg pastki.U fuyun No7 jinssiz zotning kurtaklari va barglaridan bahorgi tengkunlik atrofida terib olinadi va o‘ldirish, burama qilish, sochni otash, shakl berish (o‘rash va qovurish yoki mato o‘rash va yoğurma), yoyish va sovutish, oyoq otash yo‘li bilan tayyorlanadi. .
Yashil choy ｜ Fujian ｜ Fermentatsiyasiz ｜ Bahor va yoz
