Xitoyning organik oq choyi Moonlight Yue Guang Bai

"Oy nuri oq" atamasi choyning ushbu uslubida mavjud bo'lgan barglarning aralashmasini anglatadi - ba'zi barglar qorong'i va tungi osmonga o'xshab deyarli qora, kurtaklari esa och oy nurida.Yoqimli va shirin, silliq og'iz tuyg'usi bilan, bu oson choy o'z ta'mini saqlab, bir nechta infuziyalarni beradi.Oq choylar minimal darajada qayta ishlangan va barg kurtaklarida katta miqdorda tuklar, oq-kumush tuklar mavjud.Aynan mana shu pivo pivoga silliq xossa beradi.

Oy nuri oq choyi yoki xitoycha Yue Guang Bai Yunnan oq choyi navidan tayyorlanadi.Ushbu choy keki uchun choy barglari taxminan 2200 metr balandlikdagi 100-300 yoshli Jinggu daraxtzorlaridan uziladi.Bu choy noyob ishlov berish usuli bilan tayyorlanadi: choy barglari quyosh nuri o'rniga oy nurida quriydi.Uzoqroq quritish davri Fuding yoki Zhenge oq choyiga qaraganda ko'proq oksidlanishga olib keladiPeony oq choyyokiBayhao Yinzhen.Bu choyga quyuqroq rang va chuqurroq, murakkab hid beradi.Ta'mi silliq va mevali, to'liq tanali tuzilishga ega.

Yue Guang Bai (hàngbai) oy nuri oq degan ma'noni anglatadi, bu nom quruq barglarning ko'rinishidan kelib chiqqan bo'lib, kurtaklari va tashqi yuzasi kumush-oq rangda, ichki barglarning mot qora rangi esa tungi oy nuriga o'xshaydi.

Moonlight White - bu Yunnandagi maxsus choy bo'lib, u Oq choy deb tasniflanadi, chunki u Oq choyga o'xshash usullar bilan qayta ishlanadi, lekin Yunnan choy navlari ishlatiladi, ya'ni bu choy kumush igna bilan solishtirganda juda boshqacha ta'mga ega.Oq pionchunki ular Fujian provinsiyasida Fuding Da Ba navlari bilan tayyorlanadi.

Oq choy ｜ Fujian ｜ Yarim fermentatsiya ｜ Bahor va yoz