Organik qora choy Fannings Xitoy choylari
Fanninglar choyning mayda zarralari bo'lib, ular yuqori singan barglar navlaridan olinadi.Haddan tashqari kichik zarralari bo'lgan fanninglar chang sifatida tasniflanadi.Yuqori navli choylarning xushbo'yligi to'liq choyga qaraganda ancha mazali bo'lishi mumkin.Ushbu navlar choy paketlarida ham qo'llaniladi.
Qora choylar Camellia sinensisning yangi uzilgan barglarini quritish, dumalash va quritish jarayoniga duchor qilish orqali ishlab chiqariladi.Ushbu qayta ishlash bargni oksidlaydi va ko'plab noyob aroma va lazzat elementlarini shakllantirishga imkon beradi.Qora choylar malt, gulli, pechene, tutunli, jonli, xushbo'y va to'liq bo'lishi mumkin.Qora choyning mustahkamligi shakar, asal, limon, qaymoq va sut qo'shilishiga yordam beradi.Qora choylarda yashil yoki oq choyga qaraganda ko'proq kofein mavjud bo'lsa-da, ular hali ham bir chashka qahva ichganingizdan kamroq.
Choyni tasniflash bargning kattaligiga va choy tarkibiga kiradigan barglarning turlariga asoslanadi.Barglarning kattaligi muhim sifat omili bo'lsa-da, bu o'z-o'zidan sifat kafolati emas.Odatda 4 ta asosiy nav mavjud bo'lib, ular chayqalish, barg hajmi va ishlov berish usuliga asoslangan.Ular Apelsin Pekoe (OP), Broken Orange Pekoe (BOP), fanning va chang.
Fanning - bu hali ham qo'pol tuzilishga ega bo'lgan choy bargining mayda singan bo'laklari.Ushbu turdagi choy navlari choy paketlarida ishlatiladi.Ular choyning eng kichik bo'laklari bo'lib, ular choylarning yuqori navlari sotish uchun yig'ilganda qolgan.Fanninglar, shuningdek, choyni yuqori sifatli tayyorlash uchun ishlab chiqarish jarayonidan voz kechishdir.
Ular Hindiston va janubiy Osiyoning boshqa qismlarida kuchli pivo tufayli juda mashhur.Shamollatish uchun infuser barglari kichikroq bo'lganligi sababli ishlatiladi.
Qora choy ventilyatorlari singan apelsin pekoening kichikroq, tekis bo'laklaridan tayyorlanadi va tez pishiriladigan, kuchli ta'mli, yaxshi rangga ega mustahkam choylarni tayyorlash uchun ishlatiladi.
Qora choy ｜ Yunnan ｜ To'liq fermentatsiya ｜ Bahor va yoz
