Mashhur Xitoy qora choyi Qimen qora choyi Mao Feng

Bu Anxuyning Xuanshan okrugida yig'ib olingan yuqori sifatli Qimen (shuningdek Keemun) bo'lib, qimen qora choyi Xitoydagi eng mashhur qora choylardan biridir va g'arbda yuz yildan ortiq vaqt davomida iste'mol qilinadi.Uning shon-shuhratiga munosibdir va noyob Huangshan mao feng navidan va Anhuyning Huangshan hududiga xos bo'lgan ideal o'sish sharoitlaridan kelib chiqqan.

Qimen qora choyi ichish yoqimli, hech qachon og'riq qoldirmaydi, u shirin, shokoladli va solodli choy sho'rvasini engil gulli notalarda pishiradi.Gulning ta'mi solodli shirinlikka zid emas, balki uni ta'kidlaydi va bu oqlangan choyga murakkablikning qo'shimcha o'lchamlarini qo'shadi.

Keemun - mashhur Xitoy qora choyi.Birinchi marta 19-asr oxirida ishlab chiqarilgan, u tezda G'arbda mashhur bo'lib ketdi va hali ham bir qator klassik aralashmalar uchun ishlatiladi. Bu xarakterli tosh mevali va ozgina tutunli notalarga ega, yumshoq, solodli, noaniq bo'lmagan engil choydir. shakarsiz kakaoni eslatuvchi biriktiruvchi ta'm.Keemunning gul aromati va yog'och notalari borligi aytiladi.

Keemunning o'ziga xos gul notalarining ba'zilari boshqa qora choylarga nisbatan geranolning yuqori ulushi bilan bog'liq bo'lishi mumkin.Keemunning ko'p navlari orasida, ehtimol, eng mashhuri Keemun Mao Fengdir.Boshqalarga qaraganda erta yig'ib olingan va ikkita barg va bir kurtakdan iborat barg barglari boshqa Keemun choylariga qaraganda engilroq va shirinroq.Ko'pincha barglari va boshqalarga qaraganda kuchliroq bo'lgan yana bir yuqori nav - Keemun Hao Ya.G'arbiy bozorlar uchun u sifat bo'yicha Hao Ya A va Hao Ya B toifalariga bo'linadi, birinchisi ikkinchisidan biroz yaxshiroq.Ikkalasi ham sezilarli darajada kuchli ta'mga ega.Boshqa navlar orasida Gongfu choyi marosimi uchun maxsus tayyorlanganlar (Keemun Gongfu yoki Kongou) va Keemun Xin Ya, erta kurtaklar navi, achchiqligi kamroq.

Qora choy ｜ Anhui ｜ To'liq fermentatsiya ｜ Bahor va yoz