Yunnan qora choyi Hong Song Zhen
Hong Song Zhen, bir turdagi Yunnan qora choyi (qisqacha Dian Hong), Yunnan katta bargining bir bargi bilan bir kurtakdan tayyorlanadi."Dayezhong”bahor choyi.Quruq barg tekis va tekis, qarag'ay ignasi yoki songzhenga o'xshaydi, bu choy o'z nomini oladi.Bu Dian Hong choyi, lekin u Fengqing Dian Hong navidan biroz farq qiladi.Xuddi shu shakldagi choy bilan solishtirganda, masalan, Yunnan Dian Xong To'liq bargli qora choy, Songzhen.'ning quruq barglari qalinroq va uning oltin uchlari biroz qizg'ish rangga ega.Pishirgandan so'ng, choy suyuqligi tabiiy shirin ta'mga ega bo'lib, ayniqsa shaffof bo'ladi, Dian Hong to'liq bargli esa shirinroq, karamelga o'xshash ta'mga ega.Bu choyning eng ko'zga ko'ringan qismi uning toza, toza ta'mi, tog'lardan kelgan shirin buloq suvi kabi.Bu juda engil qora choy bo'lib, Dian Xong bilan oson tanishishni xohlaydigan yangi boshlanuvchilar uchun, shuningdek, choy ichuvchilarning yumshoqroq navidan bahramand bo'lishlari uchun javob beradi.
TU quruq barg tekis va tekis, qarag'ay ignasi yoki songzhenga o'xshaydi, bu choy o'z nomini oladi.U karamel notalarini, juda yumshoq qora choyni o'z ichiga olgan boshqa Dian Hong navlaridan farqli o'laroq, tabiiy shirin ta'mni taqdim etadi.
Mazaning o'zi o'ziga xos, yog'li va muvozanatli qora rangda, asal bilan shirin, ammo bu choyning tuzilishi haqiqatan ham bu dunyodan tashqarida.Uning xushbo'yligi gulli va mevali xushbo'y, likyor tiniq va yorqin to'q sariq rangga ega, ta'mi tez-tez va silliq, sof shirin ta'mi, qulay og'iz hissi va yoqimli ta'mi.
Pivo tayyorlash usuli
Har 8 fl oz 212 uchun taxminan bir choy qoshiq barglardan foydalaning°F/100°C suv, 3-5 daqiqa davomida tik.Sut va shakar kerak emas, lekin ta'mga qo'shilishi mumkin. 2 oz choy uchun siz taxminan 20-25 stakan choy olasiz.
Qora choy ｜ Yunnan ｜ To'liq fermentatsiya ｜ Bahor va yoz
