Xitoy qora choyi Gong fu qora choyi
Gong Fu qora choyi №1
Gong Fu qora choyi №2
Gongfu qora choyi - Shimoliy Fujian provinsiyasida paydo bo'lgan qora choy tayyorlash uslubi.So'nggi paytlarda Xitoy bo'ylab qora choyning mashhurligi bilan, bu qayta ishlash usuli ko'pchilik choy ishlab chiqaruvchi viloyatlarga tarqaldi.Gongfu so'zi "mahorat bilan" biror narsa qilish degan ma'noni anglatadi.Gongfu qora choyini qayta ishlash bargdagi eng ko'p hosil olish uchun mo'ljallangan uzoq vaqt quritish va oksidlanish jarayonini o'z ichiga oladi.Bu choy umidsizlikka tushmaydi.Asal, gul va solod notalari bilan o'rta tana.Ajoyib doimiy tugatish.Bu choy qaynatilganda ham juda kechirimli, shuning uchun uni surish mumkin.
Gong Fu, Kung Fu bilan bir xil, xitoycha atama bo'lib, ma'lum bir sohada yuqori darajadagi intizom yoki o'qishni anglatadi.Choylar bo'lsa, bu choyning ma'lum bir uslubini tayyorlash uchun zarur bo'lgan mahoratga ishora qiladi.Ushbu turdagi choylar G'arbda 19-asrdan beri Gong-fu atamasidan olingan atama Kongou choyi sifatida ham tanilgan.Zamonaviy terminologiyada bu atamaga eng yaxshi berilgan ma'no'Gong Fu'bizning fikrimizcha, inglizcha so'z bo'ladi'hunarmand'chunki u katta mahorat va bilim talab qiladigan an'anaviy texnika va usullardan foydalangan holda qo'lda tayyorlangan choyga ishora qiladi.
Spirtli ichimliklar quyuq kehribar rangga va solod aromasiga ega.Ta'mi juda muvozanatli va silliq bo'lib, siqilish va quruqlik yo'q.Malt va gulli notalar, yog'ochli qirrasi va kakao va atirgulning qoniqarli uzun qoplamasi mavjud.Yupqa, o'ralgan barglar o'ziga xos karamellangan shakar va shokoladli notalarga ega bo'lgan quyuq qizil chashka va uzun kremsi qoplamani taqdim etadi.
195-205 daraja f haroratda 8-12 untsiya suv uchun taxminan 3 gramm (yumaloq choy qoshiq) foydalaning.2-3 daqiqa davomida pishiring.Barglari 2-3 tik hosil berishi kerak.
Qora choy ｜ Yunnan ｜ To'liq fermentatsiya ｜ Bahor va yoz
