Bao Ta Yunnan qora choyi Kung Fu Dianhong
Bao ta qora choyi qizil kung fu choyidir.U bitta kurtakli qora choydan tayyorlanadi va qo'lda yaxshi mutanosib o'lchamda, hech qanday sun'iy lazzat qo'shmasdan tayyorlanadi, bu choyning o'ziga xos xushbo'yligi (asalga o'xshash).Dian hong Yunnan provinsiyasining Fengqing va Lincang shaharlarida "Yunnan Gongfu qora choyi" deb ham ataladigan katta bargli navdan foydalaniladi, odatda Baota-pagoda shaklida tayyorlanadi, bu shakl suvga quyilgandan keyin gul kabi gullaydi.U nisbatan yuqori darajadagi gurme qora choy sifatida ishlatiladi va ba'zan turli xil choy aralashmalarida ishlatiladi.Dian hong va boshqa xitoy qora choylari o'rtasidagi asosiy farq quritilgan choyda mavjud bo'lgan barg kurtaklari yoki "oltin uchlari" miqdorida.Finer Dian Hong guruchli oltin to'q sariq rangli shirin, muloyim xushbo'y va xiraliksiz pivo ishlab chiqaradi.
Yunnan qora choyi odatda Xitoyda Dian Xong deb ataladi.Dian Xong so'zma-so'z "Yunnan Red" deb tarjima qilinadi.Dian - Yunnan viloyatining boshqa nomi.Xitoyda "qora" choy "qizil" choy deb ataladi, chunki quyilgan suyuqlikning qizg'ish jigarrang rangidir. Yunnan qora choyi (Dian Xong) va boshqa Xitoy qora choyi o'rtasidagi asosiy farq - mayda barg kurtaklari miqdori yoki " oltin maslahatlar" quritilgan choyda taqdim etilgan.Uni shirin yumshoq barglari va noyob qalampir ta'mi bilan osongina aniqlash mumkin.Premium Yunnan qora choyi (Dian Xong) Fengqing tumanidan G'arbiy Yunnandagi Dali janubigacha bo'lgan hududlarda qo'lda ishlangan.Faqat sof kurtaklar yoki kurtaklar, shu jumladan bitta yumshoq barg va bitta kurtak qo'lda olinadi, qayta ishlanadi va qattiq shakldagi mahsulotga o'raladi.
Bu choy eng yaxshi 90 da suv bilan pishiriladi°C 3-4 daqiqa davomida va bir necha marta pishirilishi kerak, barcha Dian Hong choylari kabi, uni sut yoki shakarsiz ichish yaxshidir.
Qora choy ｜ Yunnan ｜ To'liq fermentatsiya ｜ Bahor va yoz
