Noyob Xitoy maxsus yashil choyi Men Ding Gan Lu
Meng Ding Gan Lu yoki Ganlu choyi - Xitoyning janubi-g'arbiy qismidagi Sichuan provinsiyasida joylashgan Men tog'idan (Men Shan) choy.Men Shan birinchi marta choy yetishtirilgan joy sifatida tanilgan. Mengding Ganlu "Mengdingning shirin shudringi" degan ma'noni anglatadi, bu erda Mengding "Meng Shan tepasi" degan ma'noni anglatadi. Tang sulolasining o'rtalarida Meng tog'idan choy kamdan-kam va juda qadrli edi;va talab oshgani sayin, ko'proq choy butalari ekilgan. Mengding Ganlu Meng tog'ida ishlab chiqarilgan choylardan biri bo'lib, u yashil choy bo'lib, Meng tog'idagi boshqa choylarga "Mengding Huangya" va "Mengding Shihua" kiradi. sariq choylar.
Ganlu choyi a Dastlab kuchli, ammo yumshoq va uzoq davom etadigan ta'mga ega bo'lgan, mineral notalar va qovurilgan makkajo'xori aromati bilan yosh erta bahor yashil choyi.2000 yil avval choy yetishtirilgan mintaqadagi janubi-g'arbiy Sichuan provinsiyasidan to'liq ta'mli mahalliy choy navidan tayyorlangan. It shirin makkajo'xori zich notalari bilan kuchli murakkab aromaga ega.To'liq ta'mi qovun po'stlog'ining mineralligi va tetiklantiruvchi notalariga boy, shirinlikni qaytaruvchi kuchli xarakterga ega.
Mengding choyi uchun o'rim-yig'im mavsumi mart oyida yoki hatto fevral oyining oxirida boshlanadi.Kurtaklari ertalab juda sovuq va o'tlarda hali ham shudring bo'lganida teriladi.Bu choy asosan yumshoq choy kurtaklaridan foydalanadi, ular keyinchalik qayta ishlash jarayonida ehtiyotkorlik bilan kıvrılır.Choy kurtaklari juda mayda bo'lsa-da, choy butasining o'ziga xos xususiyati oz miqdordagi barglardan foydalanganda ham yorqin yashil choy rangini, yangi boy ta'mini va juda to'yimli choyni yaratadi.Shirin shudringning shirin kashtan aromati va doimiy shirin ta'midan bahramand bo'ling.
Meng Ding Gan Lu Xitoydagi eng yaxshi choylardan biri sifatida baholangan va u asosan boy o'tkirlik va chuqurlikka ega nozik gulli och yashil choydir.
Yashil choy ｜ Sichuan ｜ Fermentatsiyasiz ｜ Bahor va yoz
