DVA TIPA PUEROV

Shen i Shu puer - eto dva raznyx tipa puer-chaya, otlichayushchixsya sposobom obrabotki va vkusovymi kachestvami.Shen puer - bu puer, kotoryy byl podverzhen naturalnomu protsessu fermentatsiya, boshqa dopolnitelnoy obrabotky.

Listya soboratsya, obrabatyvayutsya va sushatsya, a zatem xranyatsya v technie neskolkix let, poka ne nastupit opredelennyy etap fermentatsii.

Tsvet chaynyx listev Shen Pu-era v osnovnom laymovo-zelenyy s temno-zelenymi, nekotorye jeltovato-krasnye va nekotorye s belymi pochkami.S godami on takje postepenno stanovitsya jeltovata-korichnevym va jeltovata-krasnym.Chayna nastoyka iz Shen Pu-era imeet preimushchestvenno jelto-zelenyy va biryuzovyy tsvet., delikatnyy va sladkovatyy vkus, a shunga o'xshash tsvetochnyy aromat.Shu puer - bu puer, kotoryy byl podvergnut bystroy va iskusstvennoy fermentatsii, chtoby uskorit protsess stareniya va pridat emu bolee temnyy tsvet va nasyshchennyy vkus.Listya obrabatyvayutsya va fermentiruyutsya v techenie neskolkix mesyatsev, a zatem sushatsya va xranyatsya.Shu puer obychno imeet temno-korichnevyy tsvet, glubokiy va zemlistyy vkus, a shunga o'xshash priyatnyy aromat.Tsvet chaynyx listev Shu pu-era znachitelno temnee, v osnovnom krasnovato-korichnevyy yoki korichnevato-chernyy.Chaynyy otvar spelogo chaya pu-er obychno imeet korichnevo-krasnyy tsvet.

Etapy izgotovleniya Shen pu-er: sbor → rasstilanie i oxladenie → fiksatsiya zeleni → skruchivanie → pechnaya sushka → proparivanie → sushka, bez etapa fermentatsii.

V otlichie ot Shen pu-era, Shu pu-er doljen proyti cherez otdelnyy protsess: fermentatsiyu (mikrobnoe brojenie) → vyderjku.

Eto mumkin ponyat shunday: Shen puer fermentiruetsya va prevrashches v Shu puer.Voobshche govorya, shen puer xranitsya 5-10 let, chtoby stat bolee aromanym posle esdastvennoy fermentatsiyai.Shu puer, s drugoy storony, proxodit cherez protsess yaddastvennoy fermentatsii neposredstvenno i bystro.Bu qanday mashina vremeni, kotoraya prevrashchaet Shen pu-er v Shu pu-er.

S tochki zreniya vkusa:

Shen pu-erx:

Shen pu-er, xranivshiysya v techenie otnositelno korotkogo periodda vremeni, budet imet bolee silnuyu gorech pu va terpkost, nedostatochnyy aromat va razdrajayushchiy va podavlyayushchiy vkus, poetomu nekotorye lyudi chuvoryatrno, poetomu nekotorye.Pri hranenii v technie 5-10 let vkus stanovitsya bole myagkim, gorkovatym so sladostu, terpkim va jivym.

Shu pu-er:

Vkus Shu pu-era legkiy, s gorechyu i terpkostyu, s myagkoy va nejnoy teksturoy, esdastvennoy sladostu va bleskom.

Oba tipa puer-chaya imeyut svoi unikalnye kachestva va mumkin byt naslajdeny po-raznomu v zavisimosti ot vkusovyx predpochteniy.