Xitoyning mashhur yashil choyi Bi Luo Chun yashil salyangoz

Bi luo chun yashil choyi o'zining to'liq ta'mi va doimiy gul aromati bilan mashhur.Uning so'zma-so'z "ko'k salyangoz bahori" deb tarjima qilingan nomi salyangoz uyiga o'xshash nozik spiral shaklidan ilhomlangan. Bi Luo Chun, boshqa yashil choy turlari kabi, yurak-qon tomir kasalliklari, tish bo'shliqlari, buyrak toshlari va saraton xavfini kamaytirishga yordam beradi, shu bilan birga suyak zichligi va kognitiv funktsiyani yaxshilaydi.Bundan tashqari, u metabolizmni kuchaytiradi va sezilarli darajada zaiflashtiruvchi ta'sirga ega.Uning noyob aromatik ta'mi ham g'ayrioddiy tinchlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi.

Uning asl nomi Xia Sha Ren Xiang "qo'rqinchli hid", legend choy teruvchi tomonidan topilgani haqida so'zlab beradi, u savatidagi joy qolmagan va choyni ko'kraklari orasiga qo'ygan.Uning tanasi issiqligidan isitiladigan choy qizni hayratda qoldiradigan kuchli hid chiqardi. Qing sulolasi yilnomasiga ko'ra, Ye Shi Da Guan, Kansi imperatori o'z hukmronligining 38-yilida Tay ko'liga tashrif buyurgan.O'sha paytda uning xushbo'y hidi tufayli mahalliy aholi uni "Qo'rqinchli hid" deb atashgan.Kangxi imperatori unga yanada oqlangan nom, "Yashil salyangoz bahori" deb nom berishga qaror qildi. U shunchalik nozik va nozikki, Dong Ting Bi Luo Chunning bir kilogrammi 14 000 dan 15 000 gacha choy kurtaklaridan iborat. Bugungi kunda Biluochun, Jiangsu, Suzhou shahridagi Tay ko'li yaqinidagi Dongting tog'larida etishtiriladi.Dong Shan (Sharqiy tog') yoki Xi Shan (G'arbiy tog') dan Biluochun eng yaxshi hisoblanadi.Biluochun shuningdek, Zhejiang va Sichuan provintsiyalarida etishtiriladi.Ularning barglari kattaroq va kamroq bir xil (sariq barglari bo'lishi mumkin).Ular mevali va silliqdan ko'ra ko'proq yong'oq ta'miga ega. Biluochun sifatni pasaytirish tartibida etti darajaga bo'linadi: Oliy, Oliy I, I daraja, II daraja, III daraja, Chao Qing I va Chao Qing II.

We tikish tavsiya etiladiBi luo chun85 haroratdaºC (185ºF) yoki undan ham pastroq, wAgar siz bu yashil choyni katta choynak yoki krujkada pishirsangiz, 3-4 gramm barglardan foydalaning va uni 3-4 daqiqaga qoldiring.Shu bilan bir qatorda, bu choyni an'anaviy xitoy gayvanida pishiring.Bunday holda, 12 tagacha pivo ichish uchun 6-8 gramm choydan foydalaning.Taxminan 20 soniya pishirish vaqtini qo'llang.4-tikdan keyin pishirish vaqtini asta-sekin oshirishingiz mumkin.

Pishirish parametrlarini ta'mga qarab sozlashingiz mumkin.Agar siz choyni juda kuchli deb bilsangiz, haroratni pasaytirishingiz yoki pishirish vaqtini qisqartirishingiz mumkin.