Choy barglari

Choy barglari, odatda choy sifatida tanilgan, odatda choy daraxtining barglari va kurtaklarini o'z ichiga oladi.Choy tarkibiga choy polifenollari, aminokislotalar, katexinlar, kofein, namlik, kul va boshqalar kiradi, ular sog'liq uchun foydalidir.Choy barglaridan tayyorlangan choy ichimliklar dunyodagi uchta asosiy ichimliklardan biridir.

Tarixiy manba

6000 yildan ko'proq vaqt oldin, Tyanluo tog'ida, Yuyao, Zhejiangda yashagan ajdodlar choy daraxtlarini ekishni boshladilar.Tyanluo tog'i Xitoyda choy daraxtlari sun'iy ravishda ekilgan eng qadimgi joy bo'lib, hozirgacha arxeologiya tomonidan aniqlangan.

Imperator Qin Xitoyni birlashtirgandan so'ng, u Sichuan va boshqa mintaqalar o'rtasidagi iqtisodiy almashinuvni rivojlantirdi va choy ekish va choy ichish asta-sekin Sichuandan tashqariga tarqaldi, birinchi navbatda Yangtze daryosi havzasiga tarqaldi.

G'arbiy Xan sulolasining so'nggi davridan to Uch shohlik davrigacha choy saroyning eng yaxshi ichimlikiga aylandi.

G'arbiy Jin sulolasidan Suy sulolasigacha choy asta-sekin oddiy ichimlikka aylandi.Choy ichish haqida ham ko'payib borayotgan yozuvlar mavjud, choy asta-sekin oddiy ichimlikka aylandi.
5-asrda shimolda choy ichish mashhur bo'ldi.VI—VII asrlarda shimoli-gʻarbga yoyilgan.Choy ichish odatlarining keng tarqalishi bilan choy iste'moli tez sur'atlar bilan o'sdi va o'shandan beri choy Xitoydagi barcha etnik guruhlarning mashhur ichimlikiga aylandi.

Tang sulolasidan Lu Yu (728-804) "Choy klassikasi" da shunday ta'kidlagan: "Choy Shennong urug'idan kelib chiqqan va Lu Zhougong eshitgan ichimlikdir".Shennong davrida (taxminan miloddan avvalgi 2737 yil) choy daraxtlari topilgan.Yangi barglar detoksifikatsiya qilishi mumkin."Shen Nong's Materia Medica" bir marta shunday deb yozgan edi: "Shen Nong yuzta o'tni tatib ko'radi, kuniga 72 ta zaharga duch keladi va uni engillashtirish uchun choy ichadi".Bu qadimgi davrlarda kasalliklarni davolash uchun choy kashfiyotining kelib chiqishini aks ettiradi, bu Xitoyning kamida to'rt ming yillik tarixi davomida choy ishlatganligini ko'rsatadi.

Tang va Song sulolalari uchun choy "odamlarsiz yashay olmaydigan" mashhur ichimlikka aylandi.