Yashil choy:
fermentlanmagan choy (nol fermentatsiya).Vakil choylar: HuangShan MaoFeng, PuLong Choy, MengDing GanLu, RiZhao yashil choyi, LaoShan yashil choyi, Liu An Gua Pian, LongJing DragonWell, MeiTan yashil choyi, BiLuoChun, Meng'Er Choy, XinYang Li MaoJane, XinYang MaoJane, DuPJane. GanFa choyi, ZiYang MaoJian choyi.
Sariq choy:
ozgina fermentlangan choy (fermentatsiya darajasi 10-20 m) HuoShan sariq kurtak, Meng'er kumush igna, MengDing sariq kurtak
Choy tayyorlash jarayonida choy barglari va infuzion to'planganidan keyin hosil bo'ladi.U “Sariq g‘uncha choyi” (jumladan, Dongting ko‘lidagi JunShan YinYa, Xunan, Yaan, Sichuan, Mingshan okrugidagi Mengding Xuangya, Xuoshan, Anxuydagi Huoshan Xuangya), “sariq choy” (jumladan, Yueyang, Hunan shahridagi Beigang) ga bo‘linadi. , va Ningxiangdagi Weishan, Hunan Maojian, Pingyang Huangtang Pingyang, Zhejiang, Luyuan in Yuan'an, Xubey), "Huangdacha" (jumladan, Anhuidagi Dayeqing, Anhuidagi Huoshan Huangdacha).
Oolong choyi:
yashil choy sifatida ham tanilgan, yarim fermentlangan choy bo'lib, barglarni biroz qizg'ish qilish uchun ishlab chiqarish jarayonida to'g'ri fermentlanadi.Bu yashil choy va qora choy o'rtasidagi choyning bir turi.Unda yashil choyning yangiligi va qora choyning shirinligi bor.Barglarning o'rtasi yashil va barglarning cheti qizil bo'lgani uchun "qizil chegarali yashil barglar" deb ataladi.Vakil choylar: Tieguanyin, Dahongpao, Dongding Oolong choyi.
Qora choy:
to'liq fermentlangan choy (80-90 m fermentatsiya darajasi bilan) Qimen qora choyi, lychee qora choyi, Xanshan qora choyi va boshqalar. Qora choyning uchta asosiy turi mavjud: Souchong qora choyi, Gongfu qora choyi va singan qora choy.Gongfu qora choyi asosan Guangdong, Fujian va Jiangxi shaharlarida, asosan Chaoshandan tarqatiladi.
Qora choy:
fermentatsiyadan keyingi choy (100 m fermentatsiya darajasi bilan) Pu'er choyi Liubao choyi Hunan quyuq choyi (Qujiang flake oltin choyi) Jingwei Fu choyi (Syanyang, Shaanxi shahridan)
Xom ashyo qo'pol va eski bo'lib, qayta ishlash jarayonida to'planish va fermentatsiya vaqti uzoqroq bo'ladi, shuning uchun barglar qora jigarrang va g'ishtlarga bosiladi.To'q rangli choyning asosiy navlari "Shanxi Xianyang Fuzhuan choyi", Yunnan "Pu'er choyi", "Hunan qora choyi", "Hubei eski yashil choyi", "Guangxi Liubao choyi", Sichuan "Bian choyi" va boshqalar.
Oq choy:
engil fermentlangan choy (20-30 m fermentatsiya darajasi bilan) Baihao Yinzhen va oq pion.U qovurilmasdan yoki ishqalanmasdan qayta ishlanadi va faqat nozik va yumshoq choy barglari quritiladi yoki sekin olovda quritiladi, oq paxmoq butunligicha qoladi.Oq choy asosan Fujiandagi Fuding, Zhenghe, Songxi va Jianyang tumanlarida ishlab chiqariladi.U Guychjou provinsiyasining Liping okrugida ham yetishtiriladi."Kumush igna", "Oq pion", "Gong Mei" va "Shou Mei" ning bir nechta turlari mavjud.Oq choy Pekoe o'zini namoyon qiladi.Shimoliy Fujian va Ningbodan ko'proq mashhur Baihao kumush ignalari, shuningdek, oq pion.
Yuborilgan vaqt: 19-iyul-2022