Oolong choyi Camellia sinensis o'simligining barglari, kurtaklari va poyalaridan tayyorlanadigan choy turidir.Turli xilligi va qanday tayyorlanishiga qarab, nozik va gullidan murakkab va to'liq tanaga qadar bo'lishi mumkin bo'lgan engil ta'mga ega.Oolong choyi ko'pincha yarim oksidlangan choy deb ataladi, ya'ni barglar qisman oksidlanadi.Oksidlanish - bu choyning ko'p turlariga o'ziga xos ta'm va hid beruvchi jarayon.Oolong choyi, shuningdek, ovqat hazm qilish va metabolizmni yaxshilash, yurak xastaliklari xavfini kamaytirish va qon bosimini pasaytirish kabi turli xil sog'liq uchun foydalarga ega ekanligiga ishoniladi.An'anaviy xitoy tabobatida oolong choyi tanadagi energiyani muvozanatlashda yordam beradi deb ishoniladi.
Oolong choyini qayta ishlash
Oolong choyi, shuningdek, oolong choyi sifatida ham tanilgan, asrlar davomida zavqlanib kelgan an'anaviy xitoy choyidir.Uolong choyining o'ziga xos ta'mi noyob qayta ishlash usullari va choy yetishtiriladigan hududlardan kelib chiqadi.Quyida oolong choyini qayta ishlash usullarining bosqichma-bosqich tavsifi keltirilgan.
Quritish: Choy barglari quyoshda yoki bino ichida quritish uchun bambuk patnisga yoyiladi, bu namlikni olib tashlaydi va barglarni yumshatadi.
Ko'karish: Qurigan barglar qirralarini ko'karish va barglardan ma'lum birikmalarni chiqarish uchun o'raladi yoki o'raladi.
Oksidlanish: Ko'kargan choy barglari tovoqlar ustiga yoyiladi va havoda oksidlanishiga ruxsat beriladi, bu hujayralar ichida kimyoviy reaktsiyalar sodir bo'lishiga imkon beradi.
Qovurish: Oksidlangan barglar kameraga joylashtiriladi va barglarni quritish va qorayish uchun isitiladi, ularning o'ziga xos ta'mini yaratadi.
Pishirish: qovurilgan barglar oksidlanish jarayonini to'xtatish, barglarni mustahkamlash va ta'mni mustahkamlash uchun issiq idishga joylashtiriladi.
Oolong choyi tayyorlash
Oolong choyi qaynash haroratidan (195-205 ° F) biroz pastroq isitiladigan suv yordamida pishirilishi kerak.Pishirish uchun 1-2 choy qoshiq oolong choyini bir stakan issiq suvda 3-5 daqiqa davomida qaynatib oling.Kuchliroq piyola uchun choy miqdorini va/yoki qaynatish vaqtini oshiring.Rohatlaning!
Yuborilgan vaqt: 06-2023-yil